Un, süt, yumurta ve zeytinyağı ile yoğrularak halka biçimi verilen hamurun kızartılıp üzerine şerbet dökülmesiyle hazırlanan bir tür tatlı; zülbiye
Tipi / Türü;
isim
Kullanımı;
"Fıstıklı, cevizli baklavaların, bülbülyuvası, şöbiyet, kadayıf, künefe, saray sarması ile zülbiye denilen Bergama tatlısının küçük tepsilerde yan yana sıralandığı tezgâhın arkasında yassı kafasının sadece tepesinde bir tutam saç bırakmış, bıyıkları yeni terlemiş gençten biri oturuyordu."
