Ezmek işi
ne demek?
Sebzelerin ezilmesiyle yapılan meze
Soğan ve domatesin çok küçük parçalara bölünmesiyle hazırlanan bir meze türü
Bitkilerin etli ve yumuşak kısımlarını macun kıvamına getirmek üzere parçalama, katı ve telsel kısımlarını süzerek ayıklama işlemi